• 仙草凍怎麼出很多水?

關於仙草出水的問題，因為目前公司產程有更新，仙草烹煮完之後，會再經過二次殺菌處理；採用高溫殺菌，高溫會讓仙草本身的膠體有部分解膠現象，而導致出水狀況會比原先的多一些，是屬於正常狀況。

 

仙草白點是因為澱粉老化所引起的，因為夏季高溫，如果仙草凍煮完散熱時間較慢，就容易產生澱粉老化情況，澱粉老化會抓水，仙草凍裡面的水分子被抓出來，因為光線折射關係，肉眼看起來就像是白點，但它搓開來就化掉了。

 

那是天然的檸檬纖維，結凍的時候會浮在表面，所以我們的寒天愛玉凍才會有濃郁的天然檸檬香味，請安心食用。

 

燒仙草是沒有結凍的液體，熱的嫩仙草是結凍的固體，以蒸的方式加熱，類似熱豆花的口感。燒仙草涼了之後也會結凍，但是口感會糊糊的，不像熱的嫩仙草那麼Ｑ，口感很特別。

 

相傳仙草有去胎火解胎毒的功效，孕婦可以視體質適量食用，適合體質偏熱的孕婦，如火氣大、口臭或排便不順暢的孕婦而言，可吃仙草來清火、解毒。

 

我們目前販賣的產品類型有門市、攤車、攤點三種，詳細菜單在官網都可以下載。

 

除了奶油球為奶素，其餘皆為全素。

 

1kg、2kg 為35天，mini杯  為45天。

請以實際收到貨後封膜上的效期為主。